四川鸡架真空滚揉机价格,诸城诚品机械

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使用滚揉机时可以通过对转速和方向的把握来控制对肉的滚揉效果，那么，小型滚揉机规格型号，怎样来把握滚揉机的转速和方向呢？    

滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉机应柔和地推挤、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。

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真空滚揉机作用：

1.机器在使用前，应用清水冲洗洁净，并空载运转五分钟，检查各转动部件、真空泵是否正常工作。确信各部件工作正常后可出料，加料完毕上盖。真空泵手动启动，自动停机。

2.按工艺规定滚揉时间自动停机，打开进出料盖，点动出料按钮，筒体正转即可自动出料。

3.每次滚揉工作结束后，须用清水冲洗干净，并按出料按钮筒体正转，放尽污水，以保证筒体内不存在留残物。

在真空状况下，运用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，互相碰击摔打，然后抵达腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力和保水性，前进产品弹性及出品率。本机选用不锈钢制造，滚筒两端选用封帽结构，极限的添加了滚筒内的容积，使肉制品有更大的摔打空间，然后使产品滚揉愈加均匀。该机结构合理、运转平稳、噪音小、功用可靠、操作简练、设备运用效率高。

机采用优质不锈钢，圆形封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。桨叶圆弧形，*特设计、使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的肉嫩行和外观得到提高。电脑防水控制和电脑程序控制两种类型，用户可以设定滚滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。

设备的滚齿为圆弧形对产品的外观有一定的保护作用，使原料在腌制过程中直接更好的吸收作用。设备的筒体材质全部为优质不锈钢。